Il Biellese, è un territorio vario, ricco di natura incontaminata, dalla collina alla montagna, ideale per la pratica del nomadismo degli alveari e la produzione di diverse varietà di mieli.
Il miele è un alimento energetico composto da zuccheri semplici (fruttosio-glucosio) facilmente digeribile, contiene: enzimi, vitamine, oligominerali, sostanze antibiotico-simili e sostanze che possono favorire i processi di accrescimento.
Le api vengono allevate nel rispetto del loro ciclo di vita, praticando un’apicoltura responsabile mirata non allo sfruttamento ma alla raccolta esclusiva del prodotto a loro in eccesso.
Il miele di acacia o robina viene prodotto nel parco della Bessa di Cerrione, area collinare, lontana dalle grandi e trafficate vie di comunicazione. Per questo motivo è un miele di ottima qualità e non contaminato, proprio come tutti i nostri prodotti.
Dal colore molto chiaro e dal gusto delicato, questo miele non altera i sapori ed è indicato per i bimbi.
Il miele di acacia è vincitore di vari premi a livello nazionale, tra cui il primo premio “3 Gocce d’Oro 2007”.
Il miele di castagno è prodotto nella collina della Serra e nella zona dell’alta Valle del Cervo a 800 mt.
E’ un miele dal colore ambrato, tendente al rossiccio, ricco di minerali e di vitamine essendo ricco di pollini, dai quali prende il suo caratteristico retrogusto amarognolo.
E’ un miele indicato per essere abbinato ai formaggi freschi o stagionati.
Questo miele può essere utilizzato per la preparazione di dolci caratteristici.
Il miele di tiglio è prodotto nei territori dell’alta Valle del Cervo a 800 mt, nel comune di San Paolo Cervo.
Questo miele possiede antiche proprietà calmanti per le vie respiratorie, ha un gusto particolare, tipicamente aromatico, balsamico e fresco.
Il miele di rododendro ha un colore chiaro, un gusto amabile ed è di rara produzione. E’ un miele molto ricercato.
Il raccolto si ottiene all’inizio dell’estate, le api raccolgono il nettare dei fiori sui 1500 mt di altezza, alle pendici del monte Mucrone, sopra il percorso denomitato “il Tracciolino” che unisce il santuario di Oropa al santuario di Graglia.
Il miele di melata è prodotto nelle campagne di Cerrione.
Si tratta di un miele scuro particolarmente ricco di ferro, magnesio, potassio e sali minerali, ha un sapore intenso, mediamente dolce, con note che ricordano il malto e la frutta cotta.
Particolarmente indicato per sportivi e per chi cerca un miele con un alto apporto energetico.
Consigliamo il miele di melata mangiato semplicemente da solo, spalmato su una fetta biscottata, o miscelato nello yogurt.
