Produzione Miele
Apicoltura Lissi Salussoglia Graziella - Cerrione, Biella
Il miele che rispetta la natura
Negli anni Apicoltura LSG si è specializzata nella produzione di varie tipologie di mieli, tenendo sotto monitoraggio i processi produttivi così da offrire un prodotto sempre sano e genuino a Km0 ed impegnandosi nel conservare e valorizzare il territorio. Tale dedizione si manifesta in una crescita delle popolazioni apistiche ed in una produzione di miele di qualità superiore.
Di seguito tutti i prodotti proposti, cliccate sull'immagine per scoprirne le caratteristiche.
La produzione: varietà e caratteristiche
Miele di Acacia o Miele di Robinia
Il miele di acacia o robina viene prodotto nel Parco Naturale della Bessa di Cerrione, area collinare, lontana dalle grandi e trafficate vie di comunicazione. Per questo motivo è un miele di ottima qualità, in purezza, proprio come tutti i nostri prodotti.
PRODUZIONE
2024 NON DISPONIBILE
STATO FISICO
resta liquido a lungo; potrà eventualmente divenire torbido nel tempo per una parziale cristallizzazione.
COLORE
quasi incolore.
ODORE
di debole intensità, manca di odori marcati, confettato e caldo fine (vaniglia).
SAPORE
normalmente dolce, amaro non percepibile.
AROMA
di tipo caldo fine (vaniglia, cera).
PERSISTENZA
breve.
FORMATI DISPONIBILI
1000gr.
500gr.
su richiesta
250gr. , 200gr e 50gr.
Miele di Ailanto
Ailanto o Albero del Paradiso (viene chiamato così per la sua altezza, può raggiungere anche i 25 metri), è una pianta di origine orientale che si sta sviluppando anche nel Nord Italia. È una pianta infestante, dalla fioritura molto bella, è stata inserita come pianta da estirpare a livello forestale, causa la sua aggressività nel soppiantare le altre specie.
PRODUZIONE
2023 NON DISPONIBILE
STATO FISICO
liquido, cristallizza nell’anno di produzione.
COLORE
leggermente ambrato.
ODORE
nota fruttata.
SAPORE
dolce, persistente.
AROMA
al gusto presenta richiami di pesca e di frutto litchi.
PERSISTENZA
medio alta.
FORMATI DISPONIBILI
1000gr.
500gr.
su richiesta
250gr. , 200gr e 50gr.
Miele di Castagno
Il miele di castagno costituisce una delle principali produzioni uniflorali a livello nazionale. È prodotto nella collina della Serra, in Valle Elvo e nella zona dell’alta Valle del Cervo a 800 mt, nel periodo tra giugno e luglio.
Vincitore 3 gocce d’oro 2018.
PRODUZIONE
2024 DISPONIBILE
STATO FISICO
liquido a cristallizzazione molto lenta, non sempre regolare.
COLORE
scuro, tendente al rosso.
ODORE
forte, molto caratteristico.
SAPORE
poco dolce, fortemente amaro.
AROMA
molto caratteristico, simile all’odore.
PERSISTENZA
molto persistente, sopratutto nella componente amara.
FORMATI DISPONIBILI
1000gr.
500gr.
su richiesta
250gr. , 200gr e 50gr.
Miele di Ciliegio
Miele raro, la cui produzione estremamente localizzata, risulta complessa a causa della fioritura precoce della pianta.
Premiato Miglior Miele d’Italia 2019.
PRODUZIONE
2024 NON DISPONIBILE
STATO FISICO
cristallizza in pochi mesi dopo il raccolto.
COLORE
da medio a scuro.
ODORE
media, caldo tostato e leggermente aromatico (mandorla).
SAPORE
normalmente dolce.
AROMA
simile all’odore, ricorda il croccante di mandorle.
PERSISTENZA
media.
FORMATI DISPONIBILI
1000gr.
500gr.
su richiesta
250gr. , 200gr e 50gr.
Miele di Erica
Di varietà di Erica ne esistono diverse specie, nel territorio Biellese trova spazio l’Erica “calluna”, nelle zone della Baraggia, nel periodo estivo e nell’arco Alpino nel periodo autunnale.
Miele dalla difficile produzione nelle nostre zone.
PRODUZIONE
2023 NON DISPONIBILE
STATO FISICO
cristallizza in tempi brevi.
COLORE
tendente al caffè.
ODORE
sentori di cotto, bruciato.
SAPORE
non molto dolce, con finale leggermente amaro.
AROMA
al gusto richiama il cotto, caramello, polvere di caffè.
PERSISTENZA
medio alta.
FORMATI DISPONIBILI
1000gr.
500gr.
su richiesta
250gr. , 200gr e 50gr.
Miele di Girasole
L’importanza della produzione di questo miele varia di anno in anno in funzione delle superfici destinate alla coltivazione. Determinanti sono le condizioni climatiche e la varietà di girasole contivate (varietà a basso oleico).
L’Apicoltura Lissi, praticando la rotazione delle colture agricole sui propri fondi nel Biellese, riesce a produrre una produzione limitata di questo prezioso e gustoso nettare.
PRODUZIONE
2023 NON DISPONIBILE
STATO FISICO
cristallizzato a grana fine e consistenza cremosa.
COLORE
molto caratteristico, con tonalità giallo vivo, color crema all’uovo.
ODORE
fruttato, di marmellata di albicocche.
SAPORE
normalmente dolce, rinfrescante.
AROMA
richiama le sensazioni olfattive, fruttato.
PERSISTENZA
breve.
FORMATI DISPONIBILI
1000gr.
500gr.
su richiesta
250gr. , 200gr e 50gr.
Miele di Melata di bosco
e Melata di abete
È un miele che le api producono raccogliendo la melata prodotta da diverse piante spontanee e coltivate, o dagli Abeti per quanto riguarda la Melata di Abete, quando vengono punte da insetti che si nutrono della loro linfa. Miele apprezzato perchè ricco di sali minerali, indicato per chi pratica attività sportiva.
PRODUZIONE
2024 DISPONIBILE
STATO FISICO
resta liquido a lungo, molto viscoso, filante.
COLORE
molto scuro, quasi nero.
ODORE
intensità media, caldo, caratteristico, ricorda la frutta cotta, il lievito ed il malto.
Per la Melata di Abete, ricordo di corteccia e resina di pino.
SAPORE
poco dolce, di media intensità.
AROMA
caratteristico; simile all’odore, in cui prevale la nota calda, caramellata e maltata, rispetto alle altre; ricorda lo sciroppo di malto e la frutta essiccata.
Per la Melata di Abete, mediamente dolce, nota resinosa.
PERSISTENZA
media, leggermente astringente.
FORMATI DISPONIBILI
1000gr.
500gr.
su richiesta
250gr. , 200gr e 50gr.
Miele di Millefiori
Si definisce millefiori il miele che deriva da una combinazione naturale di più piante. Non esiste un’unica categoria di miele millefiori, ma tante quante sono le possibili combinazioni di piante.
Ogni area produce quindi miele di millefiori con proprie caratteristiche.
Se ne producono da 2 a 3 varietà secondo stagione, con aromi ed odori diversi, dalla collina alla montagna.
Il miele di millefiori può tendere ad una tonalità più chiara o più scura.
Tende alla cristallizzazione nell'anno di età.
Vincitore 3 gocce d’oro 2017
Vincitore 2 gocce d’oro 2023
Finalista 2023 Concorso Mille Mieli Millefiori rappresendo il Piemonte.
PRODUZIONE
2024 DISPONIBILE
STATO FISICO
liquido e molto viscoso per il basso contenuto d’acqua
COLORE
medio.
ODORE
di media intensità, di tipo legnoso e caldo.
SAPORE
normalmente dolce, leggermente acido ed amaro.
AROMA
intensità debole, leggero di legno e cerali tostati.
PERSISTENZA
media.
FORMATI DISPONIBILI
1000gr.
500gr.
su richiesta
250gr. , 200gr e 50gr.
Miele di Tarassaco
Il miele di tarassaco si produce allo stato uniflorale nei prati stabili, presenti nelle regioni del nord Italia soprattutto nelle zone collinari e montuose, più raramente in pianura. Costituisce una produzione non abbondante ma localmente importante, tipica della primavera.
PRODUZIONE
2024 NON DISPONIBILE
STATO FISICO
cristallizzato a grana fine.
COLORE
presenta una caratteristica tonalità vivace, giallo crema all’uovo.
ODORE
di forte intensità, molto caratteristico.
SAPORE
normalmente dolce, leggermente amaro, rinfrescante.
AROMA
molto caratteristico; non corrisponde a quanto percepito al naso, presenta note aromatiche.
PERSISTENZA
molto persistente, leggermente astringente.
FORMATI DISPONIBILI
1000gr.
500gr.
su richiesta
250gr. , 200gr e 50gr.
Miele di Tiglio
Il miele di tiglio è prodotto nei territori dell’Alta Valle del Cervo a 800 mt, in Riabella, nel comune di Campiglia Cervo.
Questo miele possiede antiche proprietà calmanti per le vie respiratorie, ha un gusto particolare, tipicamente aromatico, medicinale, mentolato fresco.
PRODUZIONE
2024 DISPONIBILE
STATO FISICO
Liquido appena prodotto,cristallizzato con consistenza cremosa nell’anno di età.
COLORE
chiaro.
ODORE
forte intensità, molto caratteristico, fresco, mentolato, di tipo aromatico (balsamico, ricorda il profumo della tisana di fiori di tiglio).
SAPORE
normalmente dolce, leggermente acido e amaro, rinfrescante.
AROMA
intensità forte, molto caratteristico; corrispondente alla descrizione olfattiva.
PERSISTENZA
molto persistente.
FORMATI DISPONIBILI
1000gr.
500gr.
su richiesta
250gr. , 200gr e 50gr.
Favo di Miele di Castagno
Un tempo di uso quotidiano, il miele in favo ai giorni nostri è oggetto di interesse e novità. Disponiamo, in base alle stagioni produttive, di vaschette con favo tagliato a coltello di diverse varietà, per gli amanti del sapore antico e per chi ama stupire in cucina, in abbinamento ai formaggi in un piatto da portata di sicuro effetto!
Disponibilità di Miele in Favo di tutte le varietà, se la stagione produttiva lo permette.
FORMATI DISPONIBILI
500gr e 250gr.
Miele di Poligono
Il miele di Poligono è un miele di innegabile pregio e rarità, dal sapore di media intensità, molto caratteristico.
PRODUZIONE
2023 DISPONIBILE
STATO FISICO
Liquido appena prodotto,cristallizzato con consistenza cremosa nell’anno in corso.
COLORE
scuro
ODORE
forte intensità, molto caratteristico, di tipo fruttato, ricordo di una moscato.
SAPOREdolce, media intensità
AROMAcaratteristico, simile all'odore, fruttato di uva moscato.
PERSISTENZA
media.
FORMATI DISPONIBILI
1000gr.
500gr.
su richiesta
250gr. , 200gr e 50gr.
Miele di Rododendro
Il miele di Rododendro si produce esclusivamente nell’arco Alpino.
Si tratta di una produzione che richiede costi elevati, in quanto in alta quota le condizioni meteorologiche sono molto instabili, non garantendo quantitativi elevati.
PRODUZIONE
2024 NON DISPONIBILE
STATO FISICO
cristallizza spontaneamente dopo alcuni mesi.
COLORE
giallo paglierino.
ODORE
profumo di debole intensità floreale.
SAPORE
normalmente dolce.
AROMA
simile all'odore.
PERSISTENZA
poco persistente.
FORMATI DISPONIBILI
1000gr.
500gr.
su richiesta
250gr. , 200gr e 50gr.
Scopri la qualità superiore del nostro miele!
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